Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Um das Hähnchen Marsala zuzubereiten, zuerst das Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und weich kochen. Die dünn geschnittenen Champignons hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Gleichzeitig in einer separaten Bratpfanne die Hähnchenbrüste kochen. Sicherstellen, dass sie gelegentlich gewendet werden, um gleichmäßig zu garen, bis sie vollständig durch sind.
Den Marsala Wein, das Wasser und das Hühnerbrühe Pulver in die Pfanne mit den Champignons gießen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
In einer kleinen Schüssel etwas Wasser mit der Maisstärke verrühren, um eine Aufschlämmung zu erzeugen. Diese Aufschlämmung zu der Champignonmischung hinzufügen, um die Soße leicht anzudicken.
Für die weiche, cremige Polenta Wasser und Hühnerbrühe Pulver in einem Topf zum Kochen bringen.
Die schnellkochende Polenta nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die gesamte Polenta hinzugefügt wurde, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
Die Polenta unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel rühren, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Den Mascarpone, den Parmesan Käse und die Butter in die Polenta einrühren. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
Zum Schluss die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Das gekochte Hähnchen auf einem Bett aus weicher, cremiger Polenta servieren. Großzügig mit der Marsala Soße beträufeln und mit frisch gehacktem Schnittlauch für einen Geschmacks- und Farbtupfer garnieren.