Frango Marsala Rápido com Polenta Cremosa e Macia

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 4 peitos de frango
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 cebola marrom, finamente picada
• 250-300 g cogumelos paris, fatiados finamente
• 1/2 xícara vinho marsala
• 1 xícara água
• 1 1/2 colheres de chá caldo de galinha em pó
• 1/4 colher de chá caldo de carne em pó
• 1 1/2 colheres de chá amido de milho
• 1 1/2 colheres de sopa cebolinha fresca, picada
• 375 g polenta de cozimento rápido
• 750 ml água
• 1 1/2 colheres de chá caldo de galinha em pó
• 120 g queijo parmesão ralado
• 120 g mascarpone
• 60 g manteiga
• 2 colheres de sopa creme de leite

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Para preparar o Frango Marsala, comece aquecendo o azeite de oliva em uma frigideira grande. Adicione a cebola finamente picada e cozinhe até ficar macia. Incorpore os cogumelos fatiados finamente e refogue por alguns minutos.
2. Simultaneamente, em uma frigideira separada, cozinhe os peitos de frango. Certifique-se de virá-los ocasionalmente para cozinhar uniformemente até que estejam totalmente cozidos.
3. Despeje o vinho marsala, a água e o caldo de galinha em pó na frigideira com os cogumelos. Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio.
4. Em uma tigela pequena, misture um pouco de água com o amido de milho para criar uma pasta. Adicione esta pasta à mistura de cogumelos para engrossar ligeiramente o molho.
5. Para a Polenta Cremosa e Macia, leve a água e o caldo de galinha em pó para ferver em uma panela.
6. Adicione gradualmente a polenta de cozimento rápido enquanto bate continuamente para evitar grumos. Depois que toda a polenta for adicionada, reduza o fogo para baixo.
7. Mexa a polenta constantemente com uma colher de pau até que a mistura engrosse até a consistência desejada.
8. Incorpore o mascarpone, o queijo parmesão e a manteiga na polenta. Mexa até que o queijo esteja totalmente derretido e a mistura esteja lisa.
9. Finalize adicionando o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Sirva o frango cozido sobre uma cama de polenta macia e cremosa. Regue generosamente com o molho marsala e decore com cebolinha fresca picada para uma explosão de sabor e cor.