Poulet Marsala Rapide avec Polenta Crémeuse et Moelleuse

Ingredients

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• 4 blancs de poulet
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 oignon brun, finement haché
• 250-300 g champignons de Paris, finement tranchés
• 1/2 tasse vin marsala
• 1 tasse eau
• 1 1/2 cuillères à café poudre de bouillon de poulet
• 1/4 cuillère à café poudre de bouillon de bœuf
• 1 1/2 cuillères à café fécule de maïs
• 1 1/2 cuillères à soupe ciboulette fraîche, hachée
• 375 g polenta à cuisson rapide
• 750 ml eau
• 1 1/2 cuillères à café poudre de bouillon de poulet
• 120 g parmesan râpé
• 120 g mascarpone
• 60 g beurre
• 2 cuillères à soupe crème

Preparation

Suivez les etapes dans l ordre.

1. Pour préparer le Poulet Marsala, commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon finement haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporez les champignons finement tranchés et faites-les sauter pendant quelques minutes.
2. Simultanément, dans une poêle séparée, faites cuire les blancs de poulet. Assurez-vous de les retourner de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
3. Versez le vin marsala, l'eau et la poudre de bouillon de poulet dans la poêle avec les champignons. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen.
4. Dans un petit bol, mélangez un peu d'eau avec la fécule de maïs pour créer une bouillie. Ajoutez cette bouillie au mélange de champignons pour épaissir légèrement la sauce.
5. Pour la Polenta Crémeuse et Moelleuse, portez l'eau et la poudre de bouillon de poulet à ébullition dans une casserole.
6. Ajoutez graduellement la polenta à cuisson rapide tout en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Une fois que toute la polenta est ajoutée, réduisez le feu à doux.
7. Remuez constamment la polenta avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe jusqu'à la consistance désirée.
8. Incorporez le mascarpone, le parmesan et le beurre à la polenta. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
9. Terminez en ajoutant la crème et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
10. Servez le poulet cuit sur un lit de polenta crémeuse et moelleuse. Arrosez généreusement de sauce marsala et garnissez de ciboulette fraîchement hachée pour une explosion de saveur et de couleur.