Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl und die Trockenhefe gründlich vermischen.
In einem Kochtopf Milch, Butter (oder Pflanzenfett), Zucker und Salz vorsichtig erhitzen, bis die Mischung warm ist. Ständig rühren, bis die Butter oder das Pflanzenfett vollständig geschmolzen ist.
Die warme Milchmischung in die Schüssel mit Mehl und Hefe gießen. Das Ei und den gekochten Winterkürbis hinzufügen.
Mit einem elektrischen Mixer die vermischten Zutaten 30 Sekunden lang auf niedriger Stufe schlagen. Die Geschwindigkeit auf hoch erhöhen und 3 Minuten lang schlagen.
Nach und nach das restliche Mehl einrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und wenden, so dass alle Seiten bedeckt sind. Den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich etwa 1 1/4 Stunden lang verdoppelt hat. Für ein langsameres Aufgehen kann der Teig über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Sobald sich der Teig verdoppelt hat, schlagen Sie ihn zusammen, um die Luft herauszulassen. 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig ausrollen und zu einzelnen Brötchen formen oder mit einem Ausstecher gleichmäßige Formen erzeugen.
Die geformten Brötchen auf ein Backblech legen und erneut aufgehen lassen, bis sie merklich aufgegangen sind.
Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Brötchen 10 bis 12 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Die gebackenen Brötchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit geschmolzener Butter bestreichen.