Suivez les etapes dans l ordre.
Dans un grand bol à mélanger, combinez soigneusement 2 tasses de farine et la levure sèche.
Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait, le beurre (ou le shortening), le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Remuez continuellement jusqu'à ce que le beurre ou le shortening soit complètement fondu.
Versez le mélange de lait chaud dans le bol avec la farine et la levure. Ajoutez l'œuf et la courge d'hiver cuite.
À l'aide d'un batteur électrique, battez les ingrédients combinés à basse vitesse pendant 30 secondes. Augmentez la vitesse à haute et battez pendant 3 minutes.
Incorporez graduellement le reste de la farine jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Placez la pâte pétrie dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour en enrober tous les côtés. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 1/4 heure. Pour une levée plus lente, vous pouvez réfrigérer la pâte pendant la nuit.
Une fois que la pâte a doublé de volume, abaissez-la pour libérer l'air. Laissez-la reposer pendant 10 minutes.
Abaissez la pâte et façonnez-la en petits pains individuels, ou utilisez un emporte-pièce pour créer des formes uniformes.
Placez les petits pains façonnés sur une plaque à pâtisserie et laissez-les lever à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient visiblement gonflés.
Préchauffez votre four à 200 degrés C. Faites cuire les petits pains pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez les petits pains cuits du four et badigeonnez-les immédiatement de beurre fondu.