Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Zucker, Wasser, gehackten frischen Ingwer, gehackten Knoblauch, Sesamöl und Pfeffer gut verrühren. Diese Mischung dient als Basis für die schmackhafte Karamellisierung.
Die Hähnchenkeulen ohne Haut in einer Antihaft-Pfanne anordnen. Die vorbereitete Sojasaucenmischung gleichmäßig über die Hähnchenkeulen gießen, sodass sie gut bedeckt sind. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und leicht köcheln lassen. Die Hähnchenkeulen zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen, oder bis sie vollständig durchgegart und zart sind.
Den Deckel von der Pfanne nehmen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen, damit die Sauce eindicken und zu karamellisieren beginnen kann. Dieser Vorgang dauert einige Minuten. Die Hähnchenkeulen weiterhin kochen, dabei häufig wenden, damit sie gleichmäßig mit der karamellisierenden Sauce überzogen sind, etwa 5 weitere Minuten.
Die Sauce genau beobachten. Sie sollte sich in eine dunkelbraune, glänzende Glasur verwandeln, die wunderbar am Hähnchen haftet. Dies zeigt an, dass die Karamellisierung abgeschlossen ist und die Hähnchenkeulen perfekt glasiert sind.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Die karamellisierten Hähnchenkeulen großzügig mit Sesamsamen bestreuen, damit sie an der klebrigen Glasur haften bleiben.
Die karamellisierten Hähnchenkeulen sofort mit einer Beilage aus heißem, lockerem Reis und gedünstetem Brokkoli als vollständige und sättigende Mahlzeit servieren.