Suivez les etapes dans l ordre.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le sucre, l'eau, le gingembre frais haché, l'ail haché, l'huile de sésame et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ce mélange servira de base à la caramélisation savoureuse.
Disposer les pilons de poulet sans peau dans une poêle antiadhésive. Verser uniformément le mélange de sauce soja préparé sur les pilons, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Couvrir la poêle avec un couvercle et porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Une fois qu'il bout, réduire le feu à doux, en maintenant un léger frémissement. Cuire les pilons, couverts, pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits et tendres.
Retirer le couvercle de la poêle. Augmenter le feu à moyen-vif, en permettant à la sauce d'épaissir et de commencer à caraméliser. Ce processus prendra quelques minutes. Continuer à cuire les pilons, en les retournant fréquemment pour s'assurer qu'ils sont uniformément enrobés de la sauce caramélisée, pendant environ 5 minutes de plus.
Observer attentivement la sauce. Elle devrait se transformer en un glaçage brun foncé et brillant qui adhère magnifiquement au poulet. Cela indique que la caramélisation est terminée et que les pilons sont parfaitement glacés.
Retirer la poêle du feu. Saupoudrer généreusement de graines de sésame sur les pilons de poulet caramélisés, en leur permettant d'adhérer au glaçage collant.
Servir immédiatement les pilons de poulet caramélisés avec un accompagnement de riz chaud et moelleux et de brocoli cuit à la vapeur pour un repas complet et satisfaisant.