Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.
En un tazón pequeño, batir la salsa de soja, el azúcar, el agua, el jengibre fresco picado, el ajo picado, el aceite de sésamo y la pimienta hasta que estén bien combinados. Esta mezcla será la base para la caramelización sabrosa.
Colocar los muslos de pollo sin piel en una sartén antiadherente. Verter la mezcla de salsa de soja preparada uniformemente sobre los muslos de pollo, asegurándose de que estén bien cubiertos. Cubrir la sartén con una tapa y llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, manteniendo un hervor suave. Cocinar los muslos de pollo, tapados, durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén completamente cocidos y tiernos.
Retirar la tapa de la sartén. Aumentar el fuego a medio-alto, permitiendo que la salsa se espese y comience a caramelizarse. Este proceso tomará unos minutos. Continuar cocinando los muslos de pollo, volteándolos con frecuencia para asegurar que estén cubiertos uniformemente con la salsa caramelizada, durante unos 5 minutos más.
Observar la salsa de cerca. Debería transformarse en un glaseado marrón oscuro y brillante que se adhiere maravillosamente al pollo. Esto indica que la caramelización está completa y los muslos de pollo están perfectamente glaseados.
Retirar la sartén del fuego. Espolvorear generosamente semillas de sésamo sobre los muslos de pollo caramelizados, permitiendo que se adhieran al glaseado pegajoso.
Servir los muslos de pollo caramelizados inmediatamente con una guarnición de arroz caliente y esponjoso y brócoli al vapor para una comida completa y satisfactoria.