Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 190 °C vorzuheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Treibmittel gleichmäßig verteilt sind.
In einer separaten, größeren Schüssel die weiche Butter, die gekühlte Sonnenblumenkernbutter, den Kristallzucker und den verpackten braunen Zucker verrühren. Mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
Die Eier einzeln einrühren, dann den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen.
Den Keksteig fest in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2-4 Stunden oder bis der Teig fest genug ist, um ihn zu verarbeiten, in den Kühlschrank stellen. Dieser Kühlprozess ist entscheidend, um zu verhindern, dass sich die Kekse während des Backens zu stark ausbreiten.
Sobald der Teig gekühlt ist, mit den Händen teelöffelgroße Portionen Teig zu glatten Kugeln rollen. Die Teigkugeln auf ungefettete Backbleche legen und dabei etwa 7 cm Abstand zwischen den einzelnen Keksen lassen, damit sie sich ausbreiten können.
Eine Gabel leicht in Mehl tauchen, um ein Anhaften zu verhindern, und dann die Gabel vorsichtig auf die Oberseite jedes Kekses drücken, um ein Kreuzmuster zu erzeugen.
Backen Sie die Kekse für ca. 10 Minuten, oder bis sie an den Rändern goldbraun sind. Beobachten Sie sie sorgfältig, um zu verhindern, dass die Böden verbrennen.
Nehmen Sie die Backbleche aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse ein oder zwei Minuten auf den Blechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf Drahtgitter legen. Viel Spaß!