Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.
Comience precalentando el horno a 190 °C (375 °F).
En un tazón mediano, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Esto asegura que los agentes leudantes se distribuyan uniformemente.
En un tazón grande aparte, acreme la mantequilla ablandada, la mantequilla de semillas de girasol fría, el azúcar granulada y el azúcar moreno compactada. Bata con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Bata los huevos uno a la vez, luego agregue el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que estén combinados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa.
Envuelva bien la masa para galletas en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 a 4 horas, o hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para manipularla. Este proceso de enfriamiento es crucial para evitar que las galletas se extiendan demasiado durante el horneado.
Una vez que la masa esté fría, enrolle porciones de masa del tamaño de una cucharada en bolas suaves con las manos. Coloque las bolas de masa en bandejas para hornear sin engrasar, dejando aproximadamente 7.5 cm (3 pulgadas) entre cada galleta para permitir que se extiendan.
Sumerja ligeramente un tenedor en harina para evitar que se pegue, y luego presione suavemente el tenedor en la parte superior de cada galleta para crear un patrón entrecruzado.
Hornee las galletas durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén doradas alrededor de los bordes. Obsérvelas con cuidado para evitar que se quemen los fondos.
Retire las bandejas para hornear del horno y deje que las galletas se enfríen en las bandejas durante uno o dos minutos antes de transferirlas a rejillas para que se enfríen por completo. ¡Disfrute!