Suivez les etapes dans l ordre.
Commencez par préchauffer votre four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Cela garantit que les agents levants sont uniformément répartis.
Dans un grand bol séparé, crémer ensemble le beurre ramolli, le beurre de graines de tournesol frais, le sucre granulé et la cassonade tassée. Battre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporer les œufs un à la fois, puis ajouter l’extrait de vanille en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit tout juste combiné. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte.
Envelopper hermétiquement la pâte à biscuits dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 à 4 heures, ou jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour être manipulée. Ce processus de refroidissement est essentiel pour empêcher les biscuits de trop s’étaler pendant la cuisson.
Une fois la pâte refroidie, rouler des portions de pâte de la taille d’une cuillère à soupe en boules lisses à l’aide de vos mains. Déposer les boules de pâte sur des plaques à pâtisserie non graissées, en laissant environ 7,5 cm (3 pouces) entre chaque biscuit pour permettre à la pâte de s’étaler.
Tremper légèrement une fourchette dans de la farine pour éviter qu’elle ne colle, puis appuyer doucement la fourchette sur le dessus de chaque biscuit pour créer un motif quadrillé.
Cuire les biscuits au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Surveiller attentivement pour éviter de brûler le dessous.
Retirer les plaques à pâtisserie du four et laisser les biscuits refroidir sur les plaques pendant une minute ou deux avant de les transférer sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement. Savourez-les!