Segui i passaggi nell ordine indicato.
Inizia preriscaldando il forno a 190 °C.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. Questo assicura che gli agenti lievitanti siano distribuiti uniformemente.
In una ciotola più grande a parte, amalgama il burro ammorbidito, il burro di semi di girasole freddo, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna pressato. Sbatti con un mixer elettrico fino a quando il composto non sarà leggero e spumoso.
Sbatti le uova una alla volta, quindi aggiungi l'estratto di vaniglia mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando a bassa velocità finché non saranno appena amalgamati. Fai attenzione a non lavorare troppo l'impasto.
Avvolgi saldamente l'impasto per biscotti nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 2-4 ore, o finché l'impasto non sarà abbastanza sodo da poter essere lavorato. Questo processo di raffreddamento è fondamentale per evitare che i biscotti si allarghino troppo durante la cottura.
Una volta che l'impasto si sarà raffreddato, arrotola con le mani porzioni di impasto grandi come un cucchiaio in palline lisce. Disponi le palline di impasto su teglie da forno non unte, lasciando circa 7,5 cm tra un biscotto e l'altro per consentire loro di allargarsi.
Immergi leggermente una forchetta nella farina per evitare che si attacchi, quindi premi delicatamente la forchetta sulla parte superiore di ogni biscotto per creare un motivo a griglia.
Inforna i biscotti per circa 10 minuti, o finché non saranno dorati sui bordi. Controllali attentamente per evitare che il fondo si bruci.
Togli le teglie dal forno e lascia raffreddare i biscotti sulle teglie per un minuto o due prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. Buon appetito!