Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
In einer großen Schüssel den geriebenen Salat, Karotten, Rotkohl und die Frühlingszwiebeln vermischen. Gut vermengen, um eine lebendige Salatmischung zu erhalten. Beiseite stellen.
In einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Hackfleisch anbraten, bis es fast gar ist, nur noch ein Hauch von Rosa übrig ist. Überschüssiges Fett abgießen, falls erforderlich.
Den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Zwiebel und die gewürfelte Chipotle-Chili in die Pfanne zum Rindfleisch geben. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Rindfleisch vollständig gebräunt und die Zwiebeln weich sind.
Die Tomatensauce, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und die schwarzen Bohnen dazugeben. Alles gut verrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist.
Die Mehl-Tortillas erwärmen, indem man sie in Papierhandtücher wickelt und ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmt, oder einen Tortilla-Wärmer gemäß den Anweisungen verwendet.
Zum Zusammenstellen der Tacos eine Schicht Sauerrahm auf jede Tortilla streichen. Mit der vorbereiteten Salatmischung, einer großzügigen Portion geriebenem Käse und der schmackhaften Rindfleisch- und Bohnenmischung belegen. Die Tortillas halbieren und sofort servieren. Genießen Sie Ihre selbstgemachten würzigen Rindfleisch- und Schwarzbohnen-Tacos!