Tacos piccanti con manzo e fagioli neri: una fiesta di sapori!

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 1/2 testa lattuga, tritata
• 2 carote, tritate
• 1/4 testa cavolo viola, tritato
• 4 cipollotti, tagliati in diagonale a sezioni di 1/4
• 1 lb carne macinata
• 1 cucchiaino aglio, tritato
• 1/2 tazza cipolla bianca, a dadini
• 1 peperoncino chipotle in adobo, a dadini
• 1 (15) oncia barattolo di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino cumino macinato
• 1/2 cucchiaino sale (o q.b.)
• 1 (15.5) oncia barattolo di fagioli neri, scolati e sciacquati
• 6-8 tortillas di farina
• panna acida
• formaggio grattugiato

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. In una ciotola capiente, unire la lattuga, le carote, il cavolo viola e i cipollotti. Mescolare bene per creare un vivace mix di insalata. Mettere da parte.
2. In una padella a fuoco medio-alto, rosolare la carne macinata finché non è quasi cotta, con solo un pizzico di rosa rimanente. Scolare il grasso in eccesso, se necessario.
3. Aggiungere l'aglio tritato, la cipolla a dadini e il peperoncino chipotle a dadini nella padella con la carne. Cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando la carne non è completamente dorata e le cipolle non si sono ammorbidite.
4. Versare la salsa di pomodoro, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e i fagioli neri. Mescolare il tutto per assicurarsi che le spezie siano distribuite uniformemente. Ridurre il fuoco al minimo e far sobbollire fino a quando non si è riscaldato.
5. Scaldare le tortillas di farina avvolgendole in carta assorbente e scaldandole nel microonde per circa 30 secondi, oppure utilizzare uno scalda tortillas secondo le sue istruzioni.
6. Per assemblare i tacos, spalmare uno strato di panna acida su ogni tortilla. Guarnire con il mix di insalata preparato, una generosa porzione di formaggio grattugiato e il gustoso mix di manzo e fagioli. Piegare le tortillas a metà e servire immediatamente. Godetevi i vostri tacos piccanti con manzo e fagioli neri fatti in casa!