Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vorzuheizen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und dann 2 Teelöffel Salz hinzufügen.
Den Kohlkopf vorsichtig aushöhlen und in das kochende Wasser tauchen. Wenn die äußeren Blätter weich und biegsam werden, ziehen Sie sie vorsichtig vom Kopf ab und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
In einer geräumigen Rührschüssel die Sahne, die frischen Semmelbrösel, ½ Tasse Wasser, 1 Teelöffel Salz, den Piment und das magere Rinderhackfleisch gründlich vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Die gekochte Rollgerste oder den gekochten Reis in die Fleischmischung einarbeiten und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt ist.
Nehmen Sie jedes weich gewordene Kohlblatt und geben Sie 1 bis 2 Esslöffel der vorbereiteten Füllung in die Mitte. Falten Sie die Seiten des Blattes nach innen und rollen Sie es dann fest auf, um eine saubere Rolle zu erhalten. Legen Sie die Krautwickel mit der Nahtseite nach unten in eine gebutterte, schwere Auflaufform. Träufeln Sie den dunklen Maissirup gleichmäßig über die Röllchen und verwenden Sie einen Pinsel, um eine vollständige Bedeckung zu gewährleisten.
Decken Sie die Auflaufform ab und backen Sie sie 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Nach 20 Minuten den Deckel abnehmen und ca. 2 Tassen kochendes Wasser hineingießen, oder so viel, dass die Röllchen fast bedeckt sind.
Die unbedeckte Auflaufform zurück in den Ofen stellen, die Temperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren und weitere eine Stunde backen, oder bis die Krautwickel zart und durchgegart sind.
Servieren Sie die Krautwickel heiß und genießen Sie sie!