Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.
Comience precalentando su horno a 200°C (400°F).
En una olla grande, hierva agua y luego agregue 2 cucharaditas de sal.
Con cuidado, retire el corazón del repollo y sumérjalo en el agua hirviendo. A medida que las hojas exteriores se ablanden y se vuelvan flexibles, despegue suavemente del repollo y déjelas a un lado para que se enfríen.
En un tazón espacioso, combine bien la crema, el pan rallado fresco, ½ taza de agua, 1 cucharadita de sal, la pimienta de Jamaica y la carne molida magra hasta que estén bien mezclados.
Incorpore la cebada perlada cocida o el arroz cocido a la mezcla de carne, asegurándose de que esté distribuida uniformemente.
Tome cada hoja de repollo ablandada y coloque de 1 a 2 cucharadas del relleno preparado en el centro. Doble los lados de la hoja hacia adentro, luego enróllelo firmemente, creando un rollo limpio. Coloque los rollos de col con la costura hacia abajo en una fuente para horno pesada engrasada. Rocíe el jarabe de maíz oscuro uniformemente sobre los rollos, usando un cepillo para asegurar una cobertura completa.
Cubra la fuente para horno y hornee en el horno precalentado durante 20 minutos. Después de 20 minutos, retire la tapa y vierta aproximadamente 2 tazas de agua hirviendo, o lo suficiente para casi sumergir los rollos.
Vuelva a colocar la fuente para horno sin tapar en el horno, reduzca la temperatura a 175°C (350°F) y continúe horneando durante una hora adicional, o hasta que los rollos de col estén tiernos y bien cocidos.
¡Sirva los rollos de col calientes y disfrute!