Receita Clássica de Rolinhos de Repolho

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• água
• 2 colheres de chá sal
• 1 grande repolho
• 1/2 xícara creme de leite
• 1/2 xícara pão ralado fresco
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta da Jamaica
• 1 lb carne moída magra
• 1 1/2 xícaras cevada pérola cozida ou 1/2 xícara de arroz cozido
• 1/2 xícara xarope de milho escuro
• 2 xícaras água fervente (aproximadamente)

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Comece pré-aquecendo o forno a 200°C (400°F).
2. Em uma panela grande, ferva a água e adicione 2 colheres de chá de sal.
3. Com cuidado, retire o miolo do repolho e mergulhe-o na água fervente. À medida que as folhas externas amolecem e se tornam maleáveis, retire-as suavemente do repolho e coloque-as de lado para esfriar.
4. Em uma tigela grande, misture bem o creme de leite, o pão ralado fresco, ½ xícara de água, 1 colher de chá de sal, a pimenta da Jamaica e a carne moída magra até ficar bem misturado.
5. Incorpore a cevada pérola cozida ou o arroz cozido à mistura de carne, garantindo que esteja distribuída uniformemente.
6. Pegue cada folha de repolho amolecida e coloque de 1 a 2 colheres de sopa do recheio preparado no centro. Dobre as laterais da folha para dentro e enrole-a firmemente, criando um rolinho bem feito. Coloque os rolinhos de repolho com a costura para baixo em uma assadeira pesada untada com manteiga. Regue o xarope de milho escuro uniformemente sobre os rolinhos, usando um pincel para garantir uma cobertura completa.
7. Cubra a assadeira e asse no forno pré-aquecido por 20 minutos. Após 20 minutos, retire a tampa e despeje aproximadamente 2 xícaras de água fervente, ou o suficiente para quase submergir os rolinhos.
8. Devolva a assadeira descoberta ao forno, reduza a temperatura para 175°C (350°F) e continue assando por mais uma hora, ou até que os rolinhos de repolho estejam macios e cozidos.
9. Sirva os rolinhos de repolho quentes e aproveite!