Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet und für einfachen Zugriff in einzelne Schüsseln abgemessen sind. In einer separaten kleinen Schüssel Maisstärke und Hühnerbrühe glatt rühren. Diese Mischung wird die Sauce später andicken.
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis sie sehr heiß ist.
Das Öl in den erhitzten Wok geben. Sobald das Öl schimmert, die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und ca. 1 Minute unter Rühren braten, bis sie leicht weich ist.
Den gehackten Knoblauch in den Wok geben und ca. 30 Sekunden unter Rühren braten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt. Der Knoblauch sollte duften.
Die Garnelen in den Wok geben und unter Rühren braten, bis sie rosa werden und sich zusammenrollen, was etwa 3 Minuten dauern sollte. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen.
Die Fischsauce und das Sambal Oelek dazugeben. Ca. 10 Sekunden unter Rühren braten, um die Garnelen und das Gemüse gleichmäßig zu bedecken.
Die Hühnerbrühe-Maisstärke-Mischung kurz umrühren, um sicherzustellen, dass sich die Maisstärke nicht abgesetzt hat. Die Mischung in den Wok gießen und gründlich mit den anderen Zutaten vermischen.
Die Sauce 1-2 Minuten kochen lassen oder bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dabei ständig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
Servieren Sie die thailändischen roten Paprika-Garnelen heiß auf einem Bett aus braunem Reis für eine vollständige und sättigende Mahlzeit.