Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.
Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de que todos sus ingredientes estén preparados y medidos en recipientes individuales para facilitar el acceso. En un tazón pequeño aparte, bata la maicena y el caldo de pollo hasta que quede suave. Esta mezcla espesará la salsa más tarde.
Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente.
Agregue el aceite al wok calentado. Una vez que el aceite esté brillante, agregue el pimiento rojo cortado en dados y saltee durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se ablande ligeramente.
Introduzca el ajo picado al wok y saltee durante unos 30 segundos, teniendo cuidado de no quemarlo. El ajo debe volverse fragante.
Agregue los camarones al wok y saltee hasta que se pongan rosados y se enrollen, lo que debería tomar alrededor de 3 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado.
Vierta la salsa de pescado y el sambal oelek. Saltee durante aproximadamente 10 segundos para cubrir los camarones y las verduras de manera uniforme.
Revuelva rápidamente la mezcla de caldo de pollo y maicena para asegurarse de que la maicena no se haya asentado. Vierta la mezcla en el wok y mezcle bien con los demás ingredientes.
Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 1-2 minutos, o hasta que espese a la consistencia deseada. Siga revolviendo para evitar que se pegue.
Sirva los camarones con pimiento rojo tailandés calientes sobre una cama de arroz integral para una comida completa y satisfactoria.