Saltato di gamberi al peperoncino rosso tailandese sfrigolante

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 1 lb gamberetti medi, sgusciati e privati del filo intestinale
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 6 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaino salsa di pesce
• 1 cucchiaino sambal oelek
• 1/2 tazza brodo di pollo
• 1 cucchiaino amido di mais
• 1 cucchiaio olio

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. Prima di iniziare a cucinare, assicurati che tutti gli ingredienti siano preparati e misurati in ciotole separate per un facile accesso. In una piccola ciotola a parte, sbatti insieme l'amido di mais e il brodo di pollo fino a ottenere un composto omogeneo. Questo composto addenserà la salsa in seguito.
2. Scalda un wok o una padella larga a fuoco alto finché non è molto calda.
3. Aggiungi l'olio al wok riscaldato. Una volta che l'olio è lucido, aggiungi il peperone rosso tagliato a dadini e fai saltare in padella per circa 1 minuto, finché non si ammorbidisce leggermente.
4. Aggiungi l'aglio tritato al wok e fai saltare in padella per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarlo. L'aglio dovrebbe diventare fragrante.
5. Aggiungi i gamberetti al wok e fai saltare in padella finché non diventano rosa e si arricciano, il che dovrebbe richiedere circa 3 minuti. Fai attenzione a non cuocerli troppo.
6. Versa la salsa di pesce e il sambal oelek. Fai saltare in padella per circa 10 secondi per ricoprire uniformemente i gamberetti e le verdure.
7. Mescola rapidamente il composto di brodo di pollo e amido di mais per assicurarti che l'amido di mais non si sia depositato. Versa il composto nel wok e mescola accuratamente con gli altri ingredienti.
8. Lascia bollire la salsa per 1-2 minuti, o finché non si addensa fino alla consistenza desiderata. Continua a mescolare per evitare che si attacchi.
9. Servi i gamberi al peperoncino rosso tailandese caldi su un letto di riso integrale per un pasto completo e soddisfacente.