Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Beginnen Sie damit, eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zu erhitzen. Geben Sie etwa 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu und achten Sie darauf, dass die Pfanne gut bedeckt ist. Würzen Sie die Rinderwürfelsteaks großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Braten Sie die Steaks in der heißen Pfanne an und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; arbeiten Sie bei Bedarf in Chargen. Braten Sie jede Seite etwa 3 Minuten lang, oder bis sich eine schöne Kruste bildet.
Sobald die Steaks angebraten sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller, um sie warm zu halten. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze. Wenn Sie Pancetta oder Speck verwenden, geben Sie diese gehackt in die Pfanne. Braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis die Pancetta oder der Speck goldbraun und knusprig sind.
Geben Sie die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne. Braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. Gießen Sie den Balsamico-Essig ein, und fügen Sie dann den braunen Zucker, die Worcestershire-Sauce und die Tomatensauce hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Sauce 3-4 Minuten leicht köcheln, oder bis sie leicht eingedickt ist.
Zum Servieren die angebratenen Würfelsteaks auf Tellern anrichten und großzügig mit der selbstgemachten italienischen BBQ-Sauce übergießen. Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat für eine vollständige und sättigende Mahlzeit.