Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
In einer Schüssel die Hähnchenstücke gründlich mit dem geriebenen Ingwer und dem zerdrückten Knoblauch vermengen.
Das Öl in einem Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und ca. 5-10 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
Chilipulver, Garam Masala und Korianderpulver in den Topf zum Hähnchen geben.
Weitere 2 Minuten kochen lassen, dabei das Hähnchen wenden, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
Den Joghurt, die zerdrückten Kardamomkapseln, die Nelken und das Salz in den Topf geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Die Hähnchenstücke wenden und den Topf abdecken. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar ist.
Die gemahlenen Mandeln einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, oder bis die Sauce nach Wunsch eingedickt ist. Wenn die Sauce nicht dick genug ist, mehr gemahlene Mandeln oder etwas geröstetes Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Das Hähnchen und die Sauce in Servierschüsseln geben. Mit einer Prise Garam Masala und den gerösteten Mandelstiften garnieren.
Heiß mit Reis oder Naan-Brot und Ihrem Lieblingsgemüse servieren.
Optional: Das Geschmacksprofil kann durch Zugabe von Kurkuma, Ingwerpulver, Kreuzkümmel, Curryblättern oder Lorbeerblättern zur Gewürzmischung verbessert werden. Sie können auch die Mengen der Gewürze an Ihren persönlichen Geschmack anpassen.