Curry Cremoso de Frango com Amêndoas

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 0.5 kg frango desossado e sem pele (ou 4 coxas de frango sem pele)
• 1 colher de sopa gengibre fresco, ralado
• 2 colheres de sopa óleo de cozinha
• 4 dentes de alho, amassados
• 0.5 colher de chá pimenta chili vermelha em pó (ajuste a gosto)
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1 colher de chá garam masala
• 2 xícaras iogurte natural (iogurte estabilizado preferido)
• 3 vagens de cardamomo verde, amassadas
• 2 cravos-da-índia
• 0.5 sal (ajuste a gosto)
• 2 colheres de sopa amêndoas moídas
• 0.25 garam masala (para decorar)
• 1 colher de sopa lascas de amêndoa, torradas (para decorar)

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Em uma tigela, cubra bem os pedaços de frango com o gengibre ralado e o alho amassado.
2. Aqueça o óleo em uma panela ou forno holandês em fogo médio. Adicione o frango e asse por aproximadamente 5 a 10 minutos, dourando todos os lados.
3. Incorpore a pimenta chili em pó, o garam masala e o coentro em pó na panela com o frango.
4. Continue cozinhando por mais 2 minutos, virando o frango para garantir que fique uniformemente revestido com as especiarias.
5. Adicione o iogurte, as vagens de cardamomo amassadas, os cravos-da-índia e o sal na panela. Mexa bem para combinar.
6. Cozinhe por 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
7. Vire os pedaços de frango e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
8. Adicione as amêndoas moídas e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o molho tenha engrossado a seu gosto. Se o molho não estiver grosso o suficiente, adicione mais amêndoas moídas ou um pouco de farinha torrada para obter a consistência desejada.
9. Transfira o frango e o molho para travessas. Decore com uma pitada de garam masala e as lascas de amêndoa torradas.
10. Sirva quente com arroz ou pão naan, acompanhado de seus vegetais favoritos.
11. Opcional: Melhore o perfil de sabor adicionando açafrão, gengibre em pó, cominho, folhas de curry ou folhas de louro à mistura de especiarias. Você também pode ajustar as quantidades de especiarias para atender às suas preferências pessoais.