Spargel-Saute mit Butter-Senf-Sauce

Zutaten

Lokalisierte Zutatenliste zum schnellen Lesen.

• 1 lb frischer Spargel, getrimmt
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.

1. Eine große Pfanne auf den Herd stellen und bei hoher Hitze sehr heiß werden lassen.
2. Den Spargel in die heiße Pfanne geben und ca. 1 Minute braten lassen.
3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
4. Die Butter in die Pfanne geben.
5. Unter häufigem Rühren weiterkochen, bis die Butter schmilzt und leicht zu bräunen beginnt, ca. 1 Minute.
6. In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer verrühren.
7. Die Senfmischung in die Pfanne zum Spargel und zur Butter gießen.
8. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Spargel bissfest ist, ca. 5 bis 7 Minuten. Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu kochen; er sollte noch einen leichten Biss haben.