Asparagi Saltati al Burro e Senape

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 1 lb asparagi freschi, puliti
• 2 cucchiai burro non salato
• 1 cucchiaio senape di Dijon
• 1 cucchiaio succo di limone fresco
• quanto basta pepe nero macinato fresco

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. Metti una padella grande sul fornello e scalda a fuoco alto fino a quando non è molto calda.
2. Aggiungi gli asparagi nella padella calda e cuoci per circa 1 minuto, permettendo che inizino a rosolare.
3. Riduci il fuoco a medio.
4. Aggiungi il burro nella padella.
5. Continua a cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando il burro si scioglie e inizia a dorare leggermente, circa 1 minuto.
6. In una piccola ciotola, sbatti insieme la senape di Dijon, il succo di limone e il pepe nero.
7. Versa la miscela di senape nella padella con gli asparagi e il burro.
8. Cuoci, mescolando occasionalmente, fino a quando gli asparagi sono teneri ma croccanti, circa 5-7 minuti. Fai attenzione a non cuocere troppo gli asparagi; devono avere ancora un leggero morso.