Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230 Grad Celsius vor. Backen Sie die 8 mehlig kochenden Kartoffeln etwa 45 Minuten lang, oder bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können.
Nehmen Sie die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie 5-10 Minuten abkühlen, oder bis sie kühl genug sind, um sie zu handhaben. Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften.
Höhlen Sie vorsichtig etwa zwei Drittel des Kartoffelfleisches aus jeder Hälfte aus und lassen Sie einen Rand aus Kartoffeln um die Ränder herum, um die Struktur der Schale zu erhalten. Bewahren Sie die ausgehöhlte Kartoffel für eine andere Verwendung auf, z. B. für Kartoffelpüree oder Kartoffelsuppe.
Vermischen Sie in einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter (oder Margarine) und das Knoblauchpulver. Erhitzen Sie es etwa 30 Sekunden lang bei hoher Leistung in der Mikrowelle, oder bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Bestreichen Sie die Innenseite jeder Kartoffelschale großzügig mit der geschmolzenen Butter-Knoblauch-Mischung. Dies verleiht Geschmack und hilft den Schalen, im Ofen knusprig zu werden.
Füllen Sie jede Kartoffelschale mit einer großzügigen Menge geriebenem Cheddar-Käse und achten Sie auf eine gleichmäßige Schicht über die gesamte Oberfläche.
Streuen Sie den zerbröselten, gekochten Speck gleichmäßig über die mit Käse bedeckten Kartoffelschalen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad Celsius. Legen Sie die gefüllten Kartoffelschalen auf ein Backblech und backen Sie sie weitere 15 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und die Schalen durchgeheizt und leicht knusprig sind.
Nehmen Sie die Kartoffelschalen aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren leicht abkühlen. Für eine besondere Note können Sie sie nach Belieben mit Sauerrahm und gehackten grünen Zwiebeln belegen.