Glasnudelsalat (Yum Woon Sen)

Zutaten

Lokalisierte Zutatenliste zum schnellen Lesen.

• 1 großes Bund Reisnudeln
• 1 Tasse rohe Garnelen oder gemahlenes helles Fleisch
• 2-3 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 Tomate, in dünne Spalten geschnitten
• 1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
• 1/4 Tasse rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
• 1/4 Tasse Koriander, gehackt
• 1/4 Tasse Minze, gehackt
• 1 Esslöffel geröstete Erdnüsse, zum Darüberstreuen
• 2 Esslöffel Fischsauce
• 2 Esslöffel warmes Wasser
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 große Knoblauchzehe
• 2-3 Thai-Chilis, zerdrückt

Zubereitung

Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.

1. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Fischsauce, warmes Wasser, Limettensaft, braunen Zucker, Knoblauch und Thai-Chilis in einer kleinen Schüssel vermischen. Rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass sich der Zucker mithilfe von warmem Wasser vollständig auflöst. Kühlen Sie das Dressing, damit sich die Aromen entfalten können, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
2. Die Garnelen in etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
3. Einen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen. Es sollte heiß, aber nicht kochend sein. Die Glasnudeln hinzufügen und weich werden lassen. Dies dauert nur wenige Minuten. Probieren Sie die Nudeln, um sicherzustellen, dass sie gar, aber nicht matschig sind. Das warme Wasser abgießen und die Nudeln mit Eiswürfeln und kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen und sie für den Salat abzukühlen. Lassen Sie die Nudeln gut abtropfen.
4. In einer großen Schüssel die gekochten Garnelen, die weichen Glasnudeln, die gehackten Frühlingszwiebeln, die Tomatenstücke, die Gurkenstreifen, die dünn geschnittene rote Zwiebel, den gehackten Koriander und die gehackte Minze vermischen.
5. Das gekühlte Dressing über die Salatzutaten gießen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass das Dressing alle Nudeln und andere Zutaten gleichmäßig bedeckt.
6. Vor dem Servieren mit zerstoßenen gerösteten Erdnüssen garnieren. Genießen Sie Ihren geschmackvollen Yum Woon Sen Salat!