Salada de Aletria de Vidro (Yum Woon Sen)

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 1 molho grande aletria de arroz
• 1 xícara camarão cru ou carne branca moída
• 2-3 cebolinhas verdes, picadas
• 1 tomate, cortado em fatias finas
• 1/2 pepino, fatiado em fitas finas
• 1/4 xícara cebola roxa, fatiada bem fina
• 1/4 xícara coentro, picado
• 1/4 xícara hortelã, picada
• 1 colher de sopa amendoim torrado, para polvilhar por cima
• 2 colheres de sopa molho de peixe
• 2 colheres de sopa água morna
• 2 colheres de sopa suco de limão
• 1 colher de sopa açúcar mascavo
• 1 grande dente de alho
• 2-3 pimentas tailandesas, amassadas

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Prepare o molho combinando molho de peixe, água morna, suco de limão, açúcar mascavo, alho e pimentas tailandesas em uma tigela pequena. Mexa bem, garantindo que o açúcar se dissolva completamente com a ajuda da água morna. Refrigere o molho para permitir que os sabores se misturem enquanto você prepara os ingredientes restantes.
2. Refogue o camarão em um pouco de óleo em fogo médio-alto. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até ficar rosa e opaco.
3. Aqueça uma panela com água em fogo médio. Deve estar quente, mas não fervendo. Adicione a aletria de vidro e deixe-a amolecer. Isso levará apenas alguns minutos. Experimente a aletria para garantir que esteja cozida, mas não mole. Escorra a água morna e enxágue a aletria com cubos de gelo e água fria para interromper o processo de cozimento e resfriá-la para a salada. Deixe a aletria escorrer bem.
4. Em uma tigela grande, combine o camarão cozido, a aletria de vidro amolecida, as cebolinhas verdes picadas, as fatias de tomate, as fitas de pepino, a cebola roxa fatiada fina, o coentro picado e a hortelã picada.
5. Despeje o molho gelado sobre os ingredientes da salada. Misture bem para garantir que o molho cubra toda a aletria e outros ingredientes uniformemente.
6. Decore com amendoim torrado amassado antes de servir. Desfrute da sua saborosa salada Yum Woon Sen!