Ensalada de Fideos de Cristal (Yum Woon Sen)

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 1 manojo grande fideos de arroz
• 1 taza camarones crudos o carne blanca molida
• 2-3 cebollas verdes, picadas
• 1 tomate, cortado en gajos finos
• 1/2 pepino, rebanado en cintas finas
• 1/4 taza cebolla roja, rebanada muy finamente
• 1/4 taza cilantro, picado
• 1/4 taza menta, picada
• 1 cucharada cacahuates tostados, para espolvorear encima
• 2 cucharadas salsa de pescado
• 2 cucharadas agua tibia
• 2 cucharadas jugo de limón
• 1 cucharada azúcar morena
• 1 grande diente de ajo
• 2-3 chiles tailandeses, triturados

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. Prepara el aderezo combinando salsa de pescado, agua tibia, jugo de limón, azúcar morena, ajo y chiles tailandeses en un tazón pequeño. Revuelve bien, asegurándote de que el azúcar se disuelva completamente con la ayuda del agua tibia. Refrigera el aderezo para permitir que los sabores se mezclen mientras preparas los ingredientes restantes.
2. Saltea los camarones en un poco de aceite a fuego medio-alto. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que estén rosados y opacos.
3. Calienta una olla con agua a fuego medio. Debe estar caliente, pero no hirviendo. Agrega los fideos de cristal y déjalos ablandar. Esto solo tomará unos minutos. Prueba los fideos para asegurarte de que estén bien cocidos pero no blandos. Escurre el agua tibia y enjuaga los fideos con cubitos de hielo y agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos para la ensalada. Deja que los fideos se escurran muy bien.
4. En un tazón grande, combina los camarones cocidos, los fideos de cristal ablandados, las cebollas verdes picadas, los gajos de tomate, las cintas de pepino, la cebolla roja en rodajas finas, el cilantro picado y la menta picada.
5. Vierte el aderezo frío sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla bien para asegurar que el aderezo cubra todos los fideos y otros ingredientes de manera uniforme.
6. Adorna con cacahuates tostados triturados antes de servir. ¡Disfruta de tu sabrosa ensalada Yum Woon Sen!