Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen oder es einfetten und mit Mehl bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
In einer großen Rührschüssel das Eiweiß schlagen, bis es schaumig wird. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Mischung weiche, glänzende Spitzen bildet.
Die fein gemahlenen Mandeln, die Maisstärke und das Mandelaroma vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Die Mischung mit einem Löffel auf das vorbereitete Backblech geben und dabei 12 gleichmäßig verteilte Häufchen bilden. Achten Sie darauf, dass zwischen den einzelnen Häufchen genügend Platz zum Ausbreiten ist.
Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, oder bis die Oberseiten trocken sind und die Kuchen eine helle, cremige Farbe haben.
Nehmen Sie die gebackenen Kuchen vom Backblech und legen Sie sie auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen.
In einer kleinen hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad) eine halbe Tasse der Schokoladenstückchen schmelzen, bis sie glatt sind.
In einem separaten Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Zitronenschale, den Zucker und den Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Die geschmolzene Schokolade und die Butter leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie vermischen. Nach dem Abkühlen die Eimischung hinzufügen und gut verrühren.
Verteilen Sie diese Schokoladenmischung großzügig auf dem Boden jedes abgekühlten Kuchens und lassen Sie sie fest werden.
Schmelzen Sie die restlichen Schokoladenstückchen und gießen Sie sie über die feste Schokoladenschicht auf jedem Kuchen.
Verzieren Sie jeden Kuchen mit einer einzelnen blanchierten Mandel auf der Oberseite.
Dieses Rezept ergibt 12 köstliche Sarah Bernhardt Kuchen.