Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.
En una sartén grande o wok, caliente una pequeña cantidad de aceite de cocina a fuego medio-alto. Agregue los trozos de cerdo y selle hasta que estén dorados por todos los lados, asegurándose de que desarrollen una corteza rica. Una vez dorados, retire el cerdo de la sartén y reserve, dejando los jugos en la sartén.
Escurra con cuidado el líquido de los trozos de piña enlatados en un tazón aparte; este precioso jugo formará la base de nuestra vibrante salsa agridulce.
En un tazón mediano, bata el azúcar moreno, la salsa de soja, la maicena y el vinagre hasta que estén completamente suaves y la maicena se haya disuelto por completo.
Vierta esta mezcla preparada en el jugo de piña reservado, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes de la salsa.
Regrese el cerdo dorado a la sartén. Vierta la mezcla combinada de salsa agridulce sobre el cerdo. Lleve la salsa a fuego lento, revolviendo continuamente durante varios minutos, hasta que la salsa espese hasta obtener una consistencia brillante y apetitosa que cubra el cerdo maravillosamente.
Ahora, introduzca los trozos de piña escurridos, las cebollas en rodajas finas y las vibrantes tiras de pimiento verde en la sartén, mezclando suavemente para incorporarlos con el cerdo y la salsa espesa.
Continúe cocinando durante aproximadamente tres minutos, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente mientras conservan un bocado agradablemente crujiente. Sirva este tentador cerdo agridulce inmediatamente, vertido generosamente sobre una cama de arroz al vapor esponjoso para una comida completa y satisfactoria.