Irresistível Refogado de Porco Agridoce

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 1 1/2 lbs carne de porco, cortada em pedaços do tamanho de uma mordida
• 1 pequeno pimentão verde, fatiado finamente
• 1/4 xícara cebola amarela fatiada finamente
• 2 1/2 xícaras pedaços de abacaxi, escorridos (reserve o suco)
• 1/4 xícara açúcar mascavo claro, compactado
• 2 colheres de sopa amido de milho
• 1/4 xícara vinagre de arroz ou vinagre de maçã
• 2-3 colheres de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
• 1-2 colheres de sopa óleo de cozinha (como vegetal ou canola)

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça uma pequena quantidade de óleo de cozinha em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de carne de porco e sele até dourar bem de todos os lados, garantindo que desenvolvam uma crosta rica. Depois de dourar, retire a carne de porco da panela e reserve, deixando os pingos na frigideira.
2. Escorra cuidadosamente o líquido dos pedaços de abacaxi enlatados em uma tigela separada; este suco precioso formará a base do nosso vibrante molho agridoce.
3. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, o molho de soja, o amido de milho e o vinagre até ficar completamente homogêneo e o amido de milho se dissolver completamente.
4. Despeje esta mistura preparada no suco de abacaxi reservado, mexendo bem para combinar todos os ingredientes do molho.
5. Devolva a carne de porco dourada à frigideira. Despeje a mistura combinada de molho agridoce sobre a carne de porco. Leve o molho para ferver suavemente, mexendo continuamente por vários minutos, até que o molho engrosse até uma consistência brilhante e apetitosa que envolva a carne de porco lindamente.
6. Agora, introduza os pedaços de abacaxi escorridos, as cebolas fatiadas finamente e as vibrantes tiras de pimentão verde na frigideira, misturando delicadamente para incorporá-los à carne de porco e ao molho engrossado.
7. Continue cozinhando por aproximadamente três minutos, permitindo que os vegetais amoleçam ligeiramente, mantendo uma mordida agradavelmente crocante. Sirva este tentador Porco Agridoce imediatamente, colocado generosamente sobre uma cama de arroz cozido no vapor fofo para uma refeição completa e satisfatória.