Papas y Zanahorias a la Parrilla con Parmesano: Una Guarnición Sencilla para el Verano

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 6 cucharadas mantequilla, dividida
• 1 cucharadita sal de condimento
• 2 onzas queso parmesano fresco, rallado
• 1/2 taza cebollino fresco, picado
• 1 libra papas rojas pequeñas, en cuartos
• 1 libra zanahorias, peladas y rebanadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. Prepara tu parrilla calentando una parrilla de gas o de carbón a fuego medio. Si usas carbón, permite que las brasas se reduzcan a fuego medio, creando una superficie de cocción uniforme.
2. Crea un paquete grande de papel de aluminio utilizando una hoja de papel de aluminio resistente, de aproximadamente 18x12 pulgadas de tamaño. Coloca las papas en cuartos y las zanahorias rebanadas en el centro del papel de aluminio.
3. Distribuye uniformemente la mantequilla sobre las verduras, luego espolvorea con sal de condimento y el queso parmesano rallado.
4. Sella herméticamente el paquete de papel de aluminio, asegurándote de que no haya aberturas para que escape el vapor durante la cocción. Esto ayudará a cocinar las verduras al vapor hasta que estén tiernas.
5. Coloca el paquete de papel de aluminio directamente sobre las rejillas de la parrilla a fuego medio. Cocina durante 45-50 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
6. Abre cuidadosamente el paquete de papel de aluminio, permitiendo que el vapor escape lejos de tu cara y manos. Esto evitará quemaduras por el vapor caliente.
7. Espolvorea las verduras cocidas con cebollino fresco picado para agregar sabor y atractivo visual. Sirve inmediatamente como una deliciosa guarnición.