Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.
Comience precalentando el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Esto asegurará que su tarta se hornee de manera uniforme.
Cubra cuidadosamente un molde para tarta de 9 pulgadas con la masa para tarta preparada. Asegúrese de que la masa encaje perfectamente contra el fondo y los lados del molde.
En un tazón, combine 1 taza de azúcar, 5 cucharadas de harina y 1/2 cucharadita de canela. Mezcle bien estos ingredientes secos para asegurarse de que estén bien combinados.
Incorpore suavemente las rodajas de melocotón fresco a la mezcla de azúcar, asegurándose de que estén ligeramente cubiertas. Tenga cuidado de no machacar los melocotones.
Vierta la mezcla de melocotón en la base de tarta preparada, distribuyéndola uniformemente.
Esparza por encima del relleno de melocotón 1 1/2 cucharadas de mantequilla, distribuyendo pequeños trozos por la superficie.
Cubra la tarta con una corteza superior. Riza los bordes para sellar las cortezas superior e inferior.
Use un tenedor para pinchar la corteza superior varias veces. Esto permite que el vapor escape durante el horneado, evitando que la corteza se empape.
Espolvoree la corteza superior con un poco de azúcar extra para un acabado dulce y dorado.
Coloque la tarta en el horno precalentado a 200 grados y hornee durante 40 a 50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee. Si la corteza comienza a dorarse demasiado rápido, puede cubrir los bordes con papel de aluminio.
Retire del horno y deje enfriar completamente antes de servir.