Siga as etapas na ordem apresentada.
Comece pré-aquecendo o forno a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Isso garantirá que sua torta asse uniformemente.
Forre cuidadosamente uma forma de torta de 9 polegadas com a massa de torta preparada. Certifique-se de que a massa se encaixe perfeitamente no fundo e nas laterais da forma.
Em uma tigela, misture 1 xícara de açúcar, 5 colheres de sopa de farinha e 1/2 colher de chá de canela. Misture bem esses ingredientes secos para garantir que estejam bem combinados.
Incorpore delicadamente as fatias de pêssego fresco à mistura de açúcar, garantindo que estejam levemente revestidas. Tenha cuidado para não amassar os pêssegos.
Despeje a mistura de pêssego na base da torta preparada, distribuindo-a uniformemente.
Espalhe por cima do recheio de pêssego 1 1/2 colher de sopa de manteiga, distribuindo pequenos pedaços por toda a superfície.
Cubra a torta com uma crosta superior. Franza as bordas para selar as crostas superior e inferior.
Use um garfo para furar a crosta superior várias vezes. Isso permite que o vapor escape durante o cozimento, evitando que a crosta fique encharcada.
Polvilhe a crosta superior com um pouco de açúcar extra para um acabamento doce e dourado.
Coloque a torta no forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 40 a 50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhe. Se a crosta começar a dourar muito rapidamente, você pode cobrir as bordas com papel alumínio.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.