Sopa de pollo y cebada en olla de cocción lenta: un clásico reconfortante

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 1 mediana cebolla, finamente picada
• 4 ramas de apio, finamente picadas
• 3 zanahorias, peladas y finamente picadas
• 1 cucharada ajo picado
• 1/2 cucharadita sal kosher
• 1 cucharadita pimienta negra
• 2 lbs pechugas de pollo, cocidas y cortadas en trozos pequeños
• 1/2 taza cebada, revisada y enjuagada
• 2 cucharadas mantequilla
• 3 (14 1/2 onzas) latas de caldo de pollo
• 1 taza agua
• 2 cubitos de caldo de pollo
• 1/4 taza perejil fresco, finamente picado
• 1/4 cucharadita salsa Tabasco (unas 2 sacudidas)

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. En la base de su olla de cocción lenta, agregue la cebolla picada, las ramas de apio, las zanahorias, el ajo picado, la sal kosher y la pimienta negra.
2. Coloque los trozos de pollo cocido sobre las verduras, seguido de la cebada enjuagada, la mantequilla, el caldo de pollo, el agua y los cubitos de caldo de pollo. Es importante no revolver los ingredientes en este punto.
3. Cubra la olla de cocción lenta con la tapa y configúrela para que se cocine a baja temperatura durante 8 horas.
4. Justo antes de servir la sopa, agregue el perejil fresco picado y la salsa Tabasco.