Deliciosa receta de ensalada de arroz salvaje de cosecha

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 3 tazas caldo de verduras
• 1 taza arroz salvaje
• 2 ramas de apio, picadas
• 1 grande manzana, sin corazón y en dados
• 1/2 taza nueces picadas
• 1/3 taza pasas doradas
• 1/4 taza cebolla roja picada
• 1 cucharada albahaca fresca picada
• 1/3 taza aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza vinagre de vino blanco
• 1 cucharada miel
• 1/2 cucharada mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita sal

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. En una cacerola mediana, combine el caldo de verduras y el arroz salvaje. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, tape la cacerola y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y los granos hayan comenzado a abrirse. Después de cocinar, escurra cualquier exceso de líquido del arroz y deje que se enfríe por completo.
2. En un tazón grande para mezclar, combine el arroz salvaje enfriado, el apio picado, la manzana en cubos, las nueces, las pasas doradas, la cebolla roja picada y la albahaca fresca picada.
3. Prepare el aderezo de vinagreta de Dijon: en un tazón pequeño aparte, mezcle el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco, la miel, la mostaza de Dijon y la sal hasta que estén bien combinados.
4. Vierta el aderezo de vinagreta de Dijon sobre los ingredientes de la ensalada en el tazón grande. Mezcle todo bien para asegurarse de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el aderezo. Sazone con pimienta a su gusto.
5. Cubra bien el tazón y refrigere la ensalada durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen. Para obtener mejores resultados, revuelva la ensalada una o dos veces durante el período de enfriamiento para redistribuir el aderezo.