Deliciosa receita de salada de arroz selvagem de colheita

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 3 xícaras caldo de legumes
• 1 xícara arroz selvagem
• 2 talos de aipo picados
• 1 grande maçã, sem caroço e em cubos
• 1/2 xícara nozes picadas
• 1/3 xícara uvas passas douradas
• 1/4 xícara cebola roxa picada
• 1 colher de sopa manjericão fresco picado
• 1/3 xícara azeite extra virgem
• 1/4 xícara vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa mel
• 1/2 colher de sopa mostarda de Dijon
• 1/2 colher de chá sal

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Em uma panela média, misture o caldo de legumes e o arroz selvagem. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos, ou até que o arroz esteja macio e os grãos tenham começado a se abrir. Após o cozimento, escorra o excesso de líquido do arroz e deixe esfriar completamente.
2. Em uma tigela grande, misture o arroz selvagem resfriado, o aipo picado, a maçã em cubos, as nozes, as passas douradas, a cebola roxa picada e o manjericão fresco picado.
3. Prepare o molho vinagrete de Dijon: em uma tigela pequena separada, misture o azeite extra virgem, o vinagre de vinho branco, o mel, a mostarda de Dijon e o sal até ficar bem combinado.
4. Despeje o molho vinagrete de Dijon sobre os ingredientes da salada na tigela grande. Misture tudo bem para garantir que todos os ingredientes estejam uniformemente revestidos com o molho. Tempere com pimenta a gosto.
5. Cubra bem a tigela e leve a salada à geladeira por pelo menos 1 hora para permitir que os sabores se misturem. Para obter melhores resultados, mexa a salada uma ou duas vezes durante o período de resfriamento para redistribuir o molho.