Délicieuse recette de salade de riz sauvage de récolte

Ingredients

Liste d ingredients localisee pour une lecture rapide.

• 3 tasses bouillon de légumes
• 1 tasse riz sauvage
• 2 côtes de céleri, hachées
• 1 grande pomme, évidée et coupée en dés
• 1/2 tasse noix hachées
• 1/3 tasse raisins secs dorés
• 1/4 tasse oignon rouge haché
• 1 cuillère à soupe basilic frais ciselé
• 1/3 tasse huile d'olive extra vierge
• 1/4 tasse vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe miel
• 1/2 cuillère à soupe moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café sel

Preparation

Suivez les etapes dans l ordre.

1. Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon de légumes et le riz sauvage. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Une fois qu'il bout, réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que les grains aient commencé à s'ouvrir. Après la cuisson, égoutter tout excès de liquide du riz et laisser refroidir complètement.
2. Dans un grand saladier, mélanger le riz sauvage refroidi, le céleri haché, la pomme coupée en dés, les noix, les raisins secs dorés, l'oignon rouge haché et le basilic frais ciselé.
3. Préparer la vinaigrette à la moutarde de Dijon : dans un petit bol séparé, fouetter ensemble l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de vin blanc, le miel, la moutarde de Dijon et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Verser la vinaigrette à la moutarde de Dijon sur les ingrédients de la salade dans le grand bol. Bien mélanger le tout pour s'assurer que tous les ingrédients sont uniformément enrobés de vinaigrette. Assaisonner de poivre au goût.
5. Couvrir hermétiquement le bol et réfrigérer la salade pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. Pour de meilleurs résultats, remuer la salade une ou deux fois pendant la période de refroidissement pour redistribuer la vinaigrette.