Brochetas de Camarones y Verduras a la Parrilla con Sabor Cítrico

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 1/4 taza aderezo italiano clásico o con sabor cítrico
• 1/4 taza vino blanco seco
• 1/4 taza aceite de oliva extra virgen premium
• 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita condimento de pimienta y limón molido
• 1 cucharadita ajo en polvo O 1 diente de ajo fresco, finamente machacado
• 1 pizca cilantro seco
• al gusto sal marina y pimienta negra recién molida
• 1 lb camarones grandes cocidos, con las colas intactas
• 1 calabacín amarillo firme
• 1 calabacín verde fresco
• 1 pimiento rojo o verde vibrante
• al gusto condimento Emeril's Original Essence o su mezcla de especias criollas preferida
• 1 grande pimiento poblano O pimiento jalapeño picante

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. En una bolsa sellable o un plato poco profundo, combine el aderezo italiano, el vino blanco, el aceite de oliva, el jugo de limón, la pimienta y el limón, el ajo en polvo (o el ajo fresco machacado), el cilantro seco, la sal marina y la pimienta negra recién molida para crear su adobo. Agregue los camarones grandes cocidos, asegurándose de que estén bien cubiertos agitando suavemente la bolsa o revolviendo.
2. Refrigere los camarones marinados durante un mínimo de una hora para permitir que los sabores se mezclen.
3. Mientras los camarones se marinan, prepare sus brochetas. Si utiliza brochetas de madera, sumérjalas en una bandeja poco profunda con agua salada durante al menos 30 minutos. Esto evita que se chamusquen en la parrilla.
4. Lave y corte el calabacín amarillo, el calabacín verde, el pimiento y el pimiento poblano o jalapeño en trozos de tamaño uniforme y aptos para brochetas. Siéntase libre de incluir otras verduras como tomates cherry o gajos de cebolla roja para agregar variedad.
5. Retire con cuidado los camarones marinados de la bolsa.
6. Reserve cualquier adobo restante en un tazón pequeño; esto se usará para rociar las brochetas durante la cocción.
7. Enhebre las verduras y los camarones preparados en las brochetas remojadas, alternando los ingredientes para una presentación atractiva y una cocción uniforme.
8. Coloque las brochetas ensambladas en una bandeja para hornear limpia.
9. Espolvoree ligeramente las brochetas con Emeril's Original Essence o su mezcla de especias criollas elegida para obtener una capa adicional de sabor y un toque de sabor.
10. Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Para una auténtica esencia ahumada, considere usar astillas de madera de mezquite. Coloque los kabobs en las rejillas de la parrilla, idealmente lejos de la llama intensa directa, para evitar que se quemen.
11. Mientras se cocinan las brochetas, unte periódicamente los camarones y las verduras con el adobo reservado, asegurándose de que permanezcan húmedos y sabrosos.
12. Ase los kabobs a la parrilla durante aproximadamente 3-5 minutos por lado, o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y los camarones estén bien calientes y bellamente carbonizados.
13. ¡Sirva estas vibrantes brochetas a la parrilla de inmediato, bien calientes de la parrilla! Combinan maravillosamente con una ensalada de jardín fresca o un pilaf de arroz esponjoso.