Espetinhos de Camarão e Vegetais Grelhados com Limão

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 1/4 xícara molho italiano clássico ou com limão
• 1/4 xícara vinho branco seco
• 1/4 xícara azeite extra virgem premium
• 2 colheres de sopa suco de limão espremido na hora
• 1 colher de chá tempero de pimenta do limão moída
• 1 colher de chá alho em pó OU 1 dente de alho fresco, finamente esmagado
• 1 pitada coentro seco
• a gosto sal marinho e pimenta preta moída na hora
• 1 lb camarões grandes cozidos, com as caudas intactas
• 1 abobrinha amarela firme
• 1 abobrinha verde fresca
• 1 pimentão vermelho ou verde vibrante
• a gosto tempero Emeril's Original Essence ou sua mistura de especiarias crioulas preferida
• 1 grande pimenta poblano OU pimenta jalapeño picante

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Em um saco selável ou prato raso, combine o molho italiano, o vinho branco, o azeite, o suco de limão, a pimenta do limão, o alho em pó (ou alho fresco esmagado), o coentro seco, o sal marinho e a pimenta preta moída na hora para criar sua marinada. Adicione os camarões grandes cozidos, garantindo que estejam bem revestidos, agitando suavemente o saco ou mexendo.
2. Refrigere os camarões marinados por no mínimo uma hora para permitir que os sabores se misturem.
3. Enquanto os camarões marinam, prepare seus espetos. Se estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os em uma bandeja rasa de água salgada por pelo menos 30 minutos. Isso evita que eles queimem na grelha.
4. Lave e pique a abobrinha amarela, a abobrinha verde, o pimentão e a pimenta poblano ou jalapeño em pedaços de tamanho uniforme e adequados para espetos. Sinta-se à vontade para incluir outros vegetais, como tomates cereja ou gomos de cebola roxa, para adicionar variedade.
5. Retire cuidadosamente os camarões marinados do saco.
6. Reserve qualquer marinada restante em uma tigela pequena; isso será usado para regar os espetos durante o cozimento.
7. Enfie os vegetais e camarões preparados nos espetos embebidos, alternando os ingredientes para uma apresentação atraente e um cozimento uniforme.
8. Disponha os espetos montados em uma assadeira limpa.
9. Polvilhe levemente os espetos com Emeril's Original Essence ou sua mistura de especiarias crioulas escolhida para uma camada extra de sabor e um toque de entusiasmo.
10. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Para uma autêntica essência defumada, considere usar lascas de madeira de mesquite. Posicione os espetinhos nas grelhas da grelha, idealmente longe da chama intensa direta, para evitar que queimem.
11. À medida que os espetos cozinham, pincele periodicamente os camarões e os vegetais com a marinada reservada, garantindo que permaneçam úmidos e saborosos.
12. Grelhe os espetinhos por aproximadamente 3-5 minutos de cada lado, ou até que os vegetais estejam macios-crocantes e os camarões estejam aquecidos e lindamente carbonizados.
13. Sirva estes espetinhos grelhados vibrantes imediatamente, bem quentes da grelha! Eles combinam maravilhosamente com uma salada de jardim fresca ou um pilaf de arroz fofo.