Deliciosos Muffins de Quiche de Brócoli, Jamón y Parmesano

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 1 taza floretes de brócoli picados
• 1 mediana cebolla, picada
• 1/2 taza jamón cocido en dados
• 1/2 taza queso parmesano rallado
• 6 huevos
• 1/2 taza aceite vegetal
• 1 1/4 tazas harina
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1 cucharadita orégano
• 1 cucharadita hojuelas de perejil seco
• 1/4 cucharadita ajo en polvo
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita tomillo

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. Primero, en un tazón, combine los floretes de brócoli picados, la cebolla picada, el jamón cocido en dados y el queso parmesano rallado. Deje esta mezcla a un lado.
2. En un tazón aparte, bata los huevos hasta que estén espumosos. Agregue el aceite vegetal y mezcle bien para combinar.
3. En otro tazón, bata la harina, el polvo para hornear, el orégano, las hojuelas de perejil seco, el ajo en polvo, la sal y el tomillo. Agregue estos ingredientes secos a la mezcla de huevo, mezclando solo hasta que estén ligeramente humedecidos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
4. Incorpore suavemente la mezcla de brócoli a la masa.
5. Engrase bien los moldes para muffins (NO use revestimientos de papel). Llene cada molde para muffins aproximadamente dos tercios con la masa.
6. Hornee en un horno precalentado a 190 °C (375 °F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Deje que los muffins se enfríen en el molde para muffins durante unos 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
8. Estos muffins se congelan excepcionalmente bien para un almacenamiento más prolongado.