Deliziosi muffin quiche con broccoli, prosciutto e parmigiano

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 1 tazza cimette di broccoli tritate
• 1 media cipolla, tritata
• 1/2 tazza prosciutto cotto a dadini
• 1/2 tazza parmigiano grattugiato
• 6 uova
• 1/2 tazza olio vegetale
• 1 1/4 tazze farina
• 1 cucchiaio lievito in polvere
• 1 cucchiaino origano
• 1 cucchiaino prezzemolo essiccato in scaglie
• 1/4 cucchiaino aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino sale
• 1/4 cucchiaino timo

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. Innanzitutto, in una ciotola, unire le cimette di broccoli tritate, la cipolla tritata, il prosciutto cotto a dadini e il parmigiano grattugiato. Mettere da parte questo composto.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova fino a quando non diventano spumose. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare bene per amalgamare.
3. In un'altra ciotola, mescolare la farina, il lievito in polvere, l'origano, il prezzemolo essiccato in scaglie, l'aglio in polvere, il sale e il timo. Aggiungere questi ingredienti secchi al composto di uova, mescolando solo fino a quando non saranno appena inumiditi. Fare attenzione a non mescolare troppo.
4. Incorporare delicatamente il composto di broccoli all'impasto.
5. Ungere accuratamente gli stampini per muffin (NON usare i pirottini di carta). Riempire ogni stampino per muffin per circa due terzi con l'impasto.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 190 °C (375 °F) per circa 20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
7. Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per circa 10 minuti prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.
8. Questi muffin si congelano eccezionalmente bene per una conservazione più lunga.