Deliciosos Muffins de Quiche de Brócolis, Presunto e Parmesão

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 1 xícara floretes de brócolis picados
• 1 médio cebola, picada
• 1/2 xícara presunto cozido em cubos
• 1/2 xícara queijo parmesão ralado
• 6 ovos
• 1/2 xícara óleo vegetal
• 1 1/4 xícaras farinha de trigo
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1 colher de chá orégano
• 1 colher de chá flocos de salsa desidratada
• 1/4 colher de chá alho em pó
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá tomilho

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Primeiro, em uma tigela, combine os floretes de brócolis picados, a cebola picada, o presunto cozido em cubos e o queijo parmesão ralado. Reserve esta mistura.
2. Em uma tigela separada, bata os ovos até ficarem espumosos. Adicione o óleo vegetal e misture bem para combinar.
3. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o orégano, os flocos de salsa desidratada, o alho em pó, o sal e o tomilho. Adicione estes ingredientes secos à mistura de ovos, misturando apenas até umedecer. Tenha cuidado para não misturar demais.
4. Incorpore suavemente a mistura de brócolis na massa.
5. Unte bem as forminhas de muffin (NÃO use forros de papel). Encha cada forminha de muffin com cerca de dois terços da massa.
6. Asse em forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por aproximadamente 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe os muffins esfriarem na forma por cerca de 10 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.
8. Estes muffins congelam excepcionalmente bem para armazenamento prolongado.