Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.
Comience precalentando su horno a 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Prepare un molde para muffins engrasándolo bien o forrándolo con revestimientos de papel para muffins. Esto asegurará que sus muffins se desprendan fácilmente después de hornear.
En un tazón grande para mezclar, bata juntos los ingredientes secos: harina para todo uso, mezcla de pudín instantáneo de vainilla francesa, canela molida, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Asegúrese de que todo esté distribuido uniformemente para un sabor y una textura consistentes.
En un tazón aparte, combine los ingredientes húmedos: huevos, suero de leche, aceite vegetal o de canola, miel y extracto de vainilla. Bata estos ingredientes hasta que estén bien combinados y la mezcla esté suave.
Vierta los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos. Con un batidor, combine suavemente las dos mezclas hasta que estén incorporadas. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede resultar en muffins duros. Algunos grumos están perfectamente bien.
Incorpore suavemente las chispas de chocolate semidulce en miniatura hasta que estén distribuidas uniformemente por toda la masa.
Llene cada molde para muffins en el molde preparado para muffins aproximadamente 2/3 de su capacidad con la masa. Esto permitirá que los muffins suban correctamente sin desbordarse.
Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio. Los muffins deben estar dorados en la parte superior.
Una vez horneados, retire el molde para muffins del horno y deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos 5 minutos. Esto les ayudará a asentarse ligeramente antes de retirarlos.
Después del período de enfriamiento inicial, transfiera cuidadosamente los muffins del molde a una rejilla para que se enfríen por completo. Esto evita que los fondos se empapen.
¡Disfrute de sus magdalenas caseras de canela y chispas de chocolate! Son perfectas para el desayuno, el brunch o como un dulce a cualquier hora del día.