Délice de Kelly : Muffins aux pépites de chocolat et à la cannelle

Ingredients

Liste d ingredients localisee pour une lecture rapide.

• 2 1/2 tasses farine tout usage
• 1 paquet (3 1/2 onces) pouding instantané à la vanille française
• 2 cuillères à café cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café sel
• 3 œufs
• 1 tasse babeurre
• 1/2 tasse huile (végétale ou de canola)
• 1/2 tasse miel
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1 tasse mini-pépites de chocolat mi-sucré

Preparation

Suivez les etapes dans l ordre.

1. Commencez par préchauffer votre four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Préparez un moule à muffins en le graissant bien ou en le tapissant de moules à muffins en papier. Cela permettra à vos muffins de se détacher facilement après la cuisson.
2. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les ingrédients secs : farine tout usage, mélange de pouding instantané à la vanille française, cannelle moulue, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel. Assurez-vous que tout est uniformément réparti pour une saveur et une texture uniformes.
3. Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients humides : œufs, babeurre, huile végétale ou de canola, miel et extrait de vanille. Fouetter ces ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et que le mélange soit lisse.
4. Verser les ingrédients humides dans le bol contenant les ingrédients secs. À l’aide d’un fouet, mélanger délicatement les deux mélanges jusqu’à ce qu’ils soient tout juste incorporés. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait donner des muffins durs. Quelques grumeaux sont parfaitement acceptables.
5. Incorporer délicatement les mini-pépites de chocolat mi-sucré jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties dans la pâte.
6. Remplir chaque cavité du moule à muffins préparé aux 2/3 avec la pâte. Cela permettra aux muffins de lever correctement sans déborder.
7. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Les muffins doivent être dorés sur le dessus.
8. Une fois cuits, retirer le moule à muffins du four et laisser les muffins refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes. Cela les aidera à prendre légèrement avant de les retirer.
9. Après la période de refroidissement initiale, transférer délicatement les muffins du moule sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela empêche le fond de devenir détrempé.
10. Dégustez vos muffins maison aux pépites de chocolat et à la cannelle ! Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme gâterie sucrée à tout moment de la journée.