Delizia di Kelly: Muffin con Gocce di Cioccolato e Cannella

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 2 1/2 tazze farina multiuso
• 1 confezione (3 1/2 once) budino istantaneo alla vaniglia francese
• 2 cucchiaini cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino sale
• 3 uova
• 1 tazza latticello
• 1/2 tazza olio (vegetale o di canola)
• 1/2 tazza miele
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 tazza mini gocce di cioccolato semidolce

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. Inizi preriscaldando il forno a 175 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Preparare una teglia per muffin ungendola bene o rivestendola con pirottini di carta. Questo assicurerà che i muffin si stacchino facilmente dopo la cottura.
2. In una grande ciotola, sbattere insieme gli ingredienti secchi: farina multiuso, preparato per budino istantaneo alla vaniglia francese, cannella in polvere, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e sale. Assicurarsi che tutto sia distribuito uniformemente per un sapore e una consistenza uniformi.
3. In una ciotola a parte, unire gli ingredienti umidi: uova, latticello, olio vegetale o di canola, miele ed estratto di vaniglia. Sbattere questi ingredienti insieme fino a quando non saranno ben amalgamati e il composto sarà liscio.
4. Versare gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Con una frusta, mescolare delicatamente i due composti fino a quando non saranno appena amalgamati. Fare attenzione a non mescolare troppo, poiché ciò potrebbe causare muffin duri. Qualche grumo va bene.
5. Incorporare delicatamente le mini gocce di cioccolato semidolce fino a quando non saranno distribuite uniformemente nell'impasto.
6. Riempire ogni stampino per muffin nella teglia preparata per circa 2/3 con l'impasto. Ciò consentirà ai muffin di lievitare correttamente senza traboccare.
7. Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito. I muffin dovrebbero essere dorati in superficie.
8. Una volta cotti, togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare i muffin nella teglia per circa 5 minuti. Questo li aiuterà a rassodarsi leggermente prima di rimuoverli.
9. Dopo il periodo di raffreddamento iniziale, trasferire delicatamente i muffin dalla teglia a una griglia per farli raffreddare completamente. Questo impedisce che il fondo si inzuppi.
10. Goditi i tuoi muffin fatti in casa con gocce di cioccolato e cannella! Sono perfetti per la colazione, il brunch o come dolce in qualsiasi momento della giornata.