Delícia da Kelly: Muffins de Canela com Gotas de Chocolate

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 2 1/2 xícaras farinha de trigo
• 1 pacote (3 1/2 onças) pudim instantâneo de baunilha francesa
• 2 colheres de chá canela em pó
• 1/2 colher de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá sal
• 3 ovos
• 1 xícara leitelho
• 1/2 xícara óleo (vegetal ou canola)
• 1/2 xícara mel
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 xícara mini gotas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Comece pré-aquecendo o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Prepare uma forma de muffin untando bem ou forrando com forminhas de papel. Isso garantirá que seus muffins se soltem facilmente após assar.
2. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, mistura de pudim instantâneo de baunilha francesa, canela em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Certifique-se de que tudo esteja uniformemente distribuído para um sabor e textura consistentes.
3. Em uma tigela separada, combine os ingredientes líquidos: ovos, leitelho, óleo vegetal ou de canola, mel e extrato de baunilha. Bata esses ingredientes até que estejam bem combinados e a mistura fique homogênea.
4. Despeje os ingredientes líquidos na tigela com os ingredientes secos. Com um batedor de arame, misture suavemente as duas misturas até que estejam apenas incorporadas. Tenha cuidado para não misturar demais, pois isso pode resultar em muffins duros. Alguns grumos são perfeitamente aceitáveis.
5. Incorpore delicadamente as mini gotas de chocolate meio amargo até que estejam uniformemente distribuídas por toda a massa.
6. Encha cada forminha de muffin na forma preparada com cerca de 2/3 da massa. Isso permitirá que os muffins cresçam adequadamente sem transbordar.
7. Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. Os muffins devem estar dourados por cima.
8. Depois de assados, retire a forma de muffin do forno e deixe os muffins esfriarem na forma por cerca de 5 minutos. Isso os ajudará a firmar um pouco antes de removê-los.
9. Após o período de resfriamento inicial, transfira cuidadosamente os muffins da forma para uma grade de arame para esfriar completamente. Isso evita que o fundo fique encharcado.
10. Desfrute de seus muffins caseiros de canela com gotas de chocolate! Eles são perfeitos para o café da manhã, brunch ou como um doce a qualquer hora do dia.