Perfección Cremosa de Pasta con Pollo y Alcachofas

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 12 onzas pasta penne o pasta ziti
• 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 14 onzas lata de corazones de alcachofa, enjuagados, escurridos y picados (aproximadamente 8 corazones)
• 1/4 taza aceitunas kalamata, sin hueso y picadas (u otras aceitunas negras)
• 2 tazas pollo cocido, desmenuzado
• 1/2 taza caldo de pollo enlatado bajo en sodio
• 2 cucharadas albahaca fresca, finamente picada
• 1/2 taza queso parmesano rallado

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. En una olla grande, hierve agua a fuego alto. Introduce la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
2. Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante, unos 30 segundos, teniendo cuidado de no quemarlo.
3. Incorpora los corazones de alcachofa picados, las aceitunas, el pollo desmenuzado y el caldo de pollo en la sartén. Sazona con 1/2 cucharadita de sal. Revuelve para combinar y calentar.
4. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela bien con un colador. Regresa la pasta escurrida a la olla.
5. Vierte la mezcla de pollo y alcachofas sobre la pasta en la olla. Agrega la albahaca picada y revuelve todo para asegurarte de que la pasta esté bien cubierta.
6. Espolvorea el queso parmesano rallado sobre la pasta. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!