Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.
Comience combinando completamente la manteca vegetal, 1 1/2 tazas de azúcar granulada y los huevos en un tazón grande para mezclar hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y bien integrada.
En un tazón aparte, bata la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpore gradualmente estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que estén combinados y se forme una masa suave. Evite mezclar demasiado. Una vez que la masa esté lista, enróllela en bolas pequeñas y uniformes, aproximadamente del tamaño de una nuez.
Para crear la cobertura característica de snickerdoodle, combine las 2 cucharadas restantes de azúcar granulada con 2 cucharaditas de canela molida en un plato poco profundo. Enrolle cada bola de masa individual generosamente en esta aromática mezcla de canela y azúcar, asegurando una cobertura uniforme.
Coloque las bolas de masa recubiertas aproximadamente a cinco centímetros de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee en un horno precalentado a una temperatura media a alta de 200 °C (400 °F) durante 8 a 10 minutos. Las galletas están listas cuando sus bordes estén ligeramente dorados y los centros permanezcan suaves. Observe cómo se inflan elegantemente durante el horneado antes de asentarse en sus características tapas planas y arrugadas a medida que se enfrían, prometiendo una textura deliciosa con cada bocado.